CABRITO DE BARROSO

A região do Barroso detém um regime de exploração comunitária profundamente enraizado na criação de gado caprino. Um tipo de criação que aproveita os recursos forrageiros da flora arbórea e arbustiva das áreas mais remotas de montanha, normalmente inacessíveis a outras espécies pecuárias.

Os animais são criados em regime extensivo, basicamente em pastoreio livre, sendo estabulados apenas quando o inverno rigoroso da região o obriga e são então alimentados apenas com feno ou ramas de determinadas árvores. Os cabritos são sustentados essencialmente por leite materno e são abatidos com cerca de três meses de idade, permanecendo até aí na companhia da mãe.